Plat

Nouilles aux aubergines

Name: Nouilles aux aubergines
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 400 gr de pâtes; 2 ou 3 belles aubergines; 3 belles tomates bien en chair; 150 gr de mozzarella; 150 gr de beurre,; 150 g de parmesan râpé; 20 cl d'huile d'olive; Sel, poivre

Guillaume | 16/06/2015 2610 vues

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15 min

Préparation

10 min

Cuisson

Personnes

Moyen

Difficulté

25 min

Temps total

Ingrédients

400 gr de pâtes
2 ou 3 belles aubergines
3 belles tomates bien en chair
150 gr de mozzarella
150 gr de beurre,
150 g de parmesan râpé
20 cl d'huile d'olive
Sel, poivre

Préparation

1

Retirez leur pédoncule aux aubergines, puis lavez-les, essuyez les et coupez-les en tranches épaisses de un centimètre.
2

Etalez-les sur un torchon.
3

Salez-es et laissez-les dégorger pendant une heure.
4

Après quoi, faites-les cuire à la poêle dans de l'huile bouillante.
5

Dans le même temps faites cuire les nouilles à l'eau bouillante salée, puis égouttez-les;
6

Assaisonnez-les avec un gros morceau de beurre et 100 grammes de parmesan râpé.
7

Graissez avec un filet d'huile d'olive et une noix de beurre un grand plat à gratin et mettez en couches successives des pâtes des aubergines, des tomates (pelées, épépinées et concassées).
8

Ajoutez si vous en possédez un peu de marjolaine et de basilic et les morceaux de mozzarella puis le reste de parmesan râpé.
9

Mettez à four chaud 20 à 30 minutes à 160°c.