Comment faire Quiche au chou-fleur et gorgonzola ?
Cette recette se prépare en 85 minutes pour 6 personnes, difficulté moyen.
Mêlez la cuisine française et italienne avec notre recette de la quiche au chou-fleur et gorgonzola.
45 min
Préparation
40 min
Cuisson
6
Personnes
Moyen
Difficulté
1h25
Temps total
Four
Mode de cuisson
Déjeuner
Type de repas
Quels ingrédients pour Quiche au chou-fleur et gorgonzola ?
Comment préparer Quiche au chou-fleur et gorgonzola ?
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1
A l'avance, faire tremper les tomates dans de l'eau tiède pour les réhydrater
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2
Faire cuire le chou-fleur en bouquets 20 min à l'eau bouillante salée(ou mieux encore, à la vapeur pour qu'il s'imprègne moins d'eau)
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3
L'égoutter, l'écraser à la fourchette, et le laisser reposer de façon à le débarasser de l'éventuelle eau de végétation
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4
Faire précuire la pâte brisée 10 min à 230°C (Th.
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5
8) dans un moule à tarte (diam 28 cm), après l'avoir piquée à la fourchette
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6
Réduire le gorgonzola en crème, dans une petite casserole, à feu doux (ou au micro-ondes, 2 min à basse puissance pour un four 850 W)
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7
Egoutter les tomates, et les couper en petits morceaux
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8
Dans un saladier, mélanger le chou-fleur, le gorgonzola fondu, les tomates, la ricotta, les jaunes d'oeuf, l'herbe aromatique
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9
Saler et poivrer
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10
Mélanger pour obtenir un appareil homogène
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11
Y joidre délicatement les 2 blancs d'oeuf, préalablement battus en neige ferme avec une pincée de sel
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12
Remplir la pate brisée avec ce mélange, lisser la surface, et éventuellement tracer quelques dessins avec les pics d'une fourchette
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13
Laisser cuire 40 min
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14
Si la quiche n'a pas doré, la passer sous le grill quelques minutes
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15
Servir tiède avec une salade verte.
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Questions fréquentes
La préparation prend 45 minutes et la cuisson 40 minutes, soit un total de 85 minutes.
Cette recette est prévue pour 6 personnes. Vous pouvez ajuster les quantités directement sur la page.
Cette recette est de difficulté moyen. Elle est accessible aux cuisiniers ayant quelques bases.
Cette recette se prépare au four. Suivez les étapes détaillées ci-dessus pour un résultat optimal.
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