10 min
Préparation
30 min
Cuisson
4
Personnes
Moyen
Difficulté
40 min
Temps total
Ingrédients
Préparation
-
1
Dans une casserole, portez à ébullition 75 gr d'eau, le lait, le sel et le beurre.
-
2
Hors du feu versez la farine en une seule fois.
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3
Mélangez énergiquement.
-
4
Remuez avec une spatule en bois sur feu moyen 1 minute.
-
5
La pâte doit se décoller des parois de la casserole.
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6
Versez la pâte dans un bol, et remuez-la pour la refroidir légèrement.
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7
Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque œufs.
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8
Préchauffez le four à 250 °C (Th.
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9
Dressez des choux de 40 mm de diamètre à l'aide d'une poche à douille (8 mm) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
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10
Enfournez en arrêtant aussitôt le four et laissez cuire 15 minutes, four éteint.
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11
Rallumez le four à 160 °C et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes.
-
12
Pendant ce temps, découpez le saumon en morceaux.
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13
Une fois refroidis, découpez les choux en deux.
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14
Garnissez-les d'un peu de fromage et d'un morceau de saumon avant de les refermer.
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