25 min
Préparation
35 min
Cuisson
6
Personnes
Moyen
Difficulté
1h
Temps total
Ingrédients
Préparation
-
1
Peler les tomates.
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2
En réserver deux pour la garniture et concasser les autres.
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3
Les saler et les laisser rendre leur jus pendant une heure.
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4
Foncer un moule à tarte beurré à bord haut avec la pâte brisée.
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5
Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette;
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6
Faire cuire au four 5 minutes.
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7
Parsemer de jambon haché.
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8
Battre les œufs et y ajouter la crème, les tomates concassées et du poivre.
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9
Verser cet appareil dans le fond de la pâte et faire cuire au four moyen 20 minutes environ.
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10
Couper les deux tomates réservées en rondelles et les passer dans une poêle contenant de l'huile chaude.
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11
En garnir la quiche, saupoudrer de fromage râpé et terminer la cuisson.
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12
Le jambon peut être remplacé par des dés de bacon dégraissé ou de lard fumé.
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13
Passer ces dés rapidement au beurre avant de les ajouter à la quiche.
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