Entrée

Soupe au chou

Name: Soupe au chou
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 1 chou; 2 oignons; 2 clous de girofle; 2,5 litres d'eau; Sel, poivre; 6 pommes de terre; 200 gr de lard fumé; 6 tranches de pain rassis; 200 gr de cantal

Guillaume | 13/02/2015 2712 vues

Pas encore d'avis

15 min

Préparation

40 min

Cuisson

Personnes

Moyen

Difficulté

55 min

Temps total

Ingrédients

1 chou
2 oignons
2 clous de girofle
2,5 litres d'eau
Sel, poivre
6 pommes de terre
200 gr de lard fumé
6 tranches de pain rassis
200 gr de cantal

Préparation

1

Faire blanchir le chou 5 minutes à l'eau bouillante.
2

L'égoutter, le couper en quartiers et le remettre dans une marmite avec les oignons piqués de clous de girofle;
3

Couvrir d'eau, assaisonner et laisser mijoter 1 h (30 mn en autocuiseur).
4

Ajouter alors les pommes de terre et continuer la cuisson 30 mn. Faire rissoler le lard coupé en tranches.
5

Mettre dans chaque assiette : 1 tranche de pain, 1 tranche de lard rissolé et 1 ou 2 fines tranches de cantal.
6

Verser la soupe par-dessus et servir bien chaud