Comment faire Soupe de palourdes ?
Cette recette se prépare en 40 minutes pour 4 personnes, difficulté moyen.
Préparez une entrée marinière avec notre recette de la soupe de palourdes.
10 min
Préparation
30 min
Cuisson
4
Personnes
Moyen
Difficulté
40 min
Temps total
Poele
Mode de cuisson
Déjeuner
Type de repas
Quels ingrédients pour Soupe de palourdes ?
Comment préparer Soupe de palourdes ?
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1
Passez les palourdes sous l'eau et séchez-les Dans une grande poêle, verseez un filet d'huile d'olive et versez une gousse d'ail hachée, laissez revenir 1 min puis ajoutez les palourdes, 15 cl de vin blanc, et laissez l'alcool s'évaporer Une fois les palourdes ouvertes, gardez le jus de cuisson dans un bol et videz les palourdes dans un plat Dans une cocotte, faites cuire les 4 tranches de poitrine fumée sans matière grasse à feu moyen jusqu'à ce qu'elle croustille Épluchez et découpez les pommes de terre et émincez les oignons et branches de céleri puis ajoutez le tout à la cocotte dans le fond de gras Versez le bouillon des palourdes dans la cocotte, montez à ébullition, ajoutez le persil, le thym et le laurier découpés, puis couvrez et laissez cuire 15 min Ajoutez les palourdes, le lait et la crème, et faites cuire une dernière fois 15 minutes, jusqu'à réduire assez pour avoir une consistance onctueuse Servez chaud
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Questions fréquentes
La préparation prend 10 minutes et la cuisson 30 minutes, soit un total de 40 minutes.
Cette recette est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez ajuster les quantités directement sur la page.
Cette recette est de difficulté moyen. Elle est accessible aux cuisiniers ayant quelques bases.
Cette recette se prépare au poele. Suivez les étapes détaillées ci-dessus pour un résultat optimal.
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