20 min
Préparation
60 min
Cuisson
8
Personnes
Intermédiaire
Difficulté
1h20
Temps total
Four
Mode de cuisson
Ingrédients
Préparation
-
1
Faites blanchir le gras-double 30 mn à l'eau bouillante, de même pour les pieds.
-
2
Nettoyez et émincez tous les légumes.
-
3
Dans une terrine en grès ou dans une cocotte en fonte, disposez une couche de gras-double, une couche de légumes, une couche de gras-double, etc., en répartissant les aromates et l'assaisonnement.
-
4
Mouillez de vin blanc et d'eau couvrez et faites cuire à four moyen pendant 1 heure, puis à feu doux pendant
-
5
3 heures pour obtenir un plat bien fondant.
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