Entrée

Brick au poulet et aux deux fromages

Name: Brick au poulet et aux deux fromages
Prep time: 25 min
Cook time: 8 min
Total time: 33 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 8 feuilles de brick; 200 g de blanc de poulet; 100 g de beaufort; 100 g de ricotta; 2 échalotes; 1 oeuf; 1 cube de bouillon; Epices au choix (estragon ou coriandre); Huile

Révisitez les bricks avec cette brick au poulet et aux deux fromages.

Guillaume | 02/06/2017 172 vues

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25 min

Préparation

8 min

Cuisson

Personnes

Intermédiaire

Difficulté

33 min

Temps total

Poele

Mode de cuisson

Ingrédients

8 feuilles de brick
200 g de blanc de poulet
100 g de beaufort
100 g de ricotta
2 échalotes
1 oeuf
1 cube de bouillon
Epices au choix (estragon ou coriandre)
Huile

Préparation

1

Détaillez une escalope de poulet en aiguillettes, faites-les cuire dans un litre d'eau avec le cube de bouillon pendant 10 minutes après ébullition.
2

Pendant que le poulet cuit, émincez les deux échalotes et faites-les revenir à l'huile.
3

Quand le poulet est cuit, détaillez-le en tout petits morceaux et incorporez-les aux échalotes : laissez cuire 2 ou 3 minutes.
4

Feu éteint, ajoutez le beaufort coupé en petits morceaux (ou râpé), la ricotta, l'oeuf, les épices au choix et remuez bien pour que le blanc de l'oeuf ne coagule pas.
5

Déposez un peu de la farce obtenue sur chaque feuille (repliée ou coupée en deux pour former un demi arc de cercle) et pliez la feuille de brick en triangle.
6

Au besoin, fermez la brick avec un cure dent.
7

Faites cuire dans un bain d'huile chaud (mais pas bouillant) 3 ou 4 minutes de chaque côté jusque pour que les bricks soient colorées (puisque tout est déjà cuit dedans).