¿Cómo hacer Sopa de osier y tomates?
Esta receta se prepara en 65 minutos para 4 personas, dificultad medio.
Receta de sopa de osier y tomates fácil de preparar. Lista en 1h05. Nivel: Fácil. Para 4 persona(s). Con 250 gr d'oseille, 250 gr of parsley, 250 gr de espin...
30 min
Preparación
35 min
Cocción
4
Personas
Medio
Dificultad
1h5
Tiempo total
Almuerzo
Tipo de comida
¿Qué ingredientes para Sopa de osier y tomates?
¿Cómo preparar Sopa de osier y tomates?
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1
Lavar el hinojo, lavarlo con agua corriente, luego escurrirlo.
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2
Calentar el mantequilla en una sartén, añadir el hinojo y sofreír a fuego lento hasta que se derrita suavemente.
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3
Mientras tanto, pelar las tomates, cortarlos en trozos y agregarlos a la sartén con pimienta y sal.
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4
Dejar cocinar cubierto durante 10 minutos a fuego lento.
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5
Pasarlo por un colador o un molino de legumbres y volver a ponerlo en la sartén.
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6
Verter sobre él agua caliente a voluntad, 1 o 2 cubos de caldo de carne.
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7
Llevar a ebullición y añadir el arroz.
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8
Cocinar cubierto durante aproximadamente 20 minutos, hasta que esté listo el arroz.
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9
Emulsionar con la crema diluida con el yema de huevo, llevar al ligero coccimiento y, al primer hervor, apagar el fuego e incorporar el perejil picado.
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10
Rectificar la sazón.
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11
Es posible reemplazar el arroz por 250 a 350 gr (según prefiera un caldo más claro o menos) de patatas cortadas en trozos y, en este caso, pasar el caldo al final de la cocción.
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12
O emulsionar con migas de patata.
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Preguntas frecuentes
La preparación lleva 30 minutos y la cocción 35 minutos, un total de 65 minutos.
Esta receta es para 4 personas. Puede ajustar las cantidades directamente en la página.
Esta receta tiene dificultad medio. Es adecuada para cocineros con conocimientos básicos.
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