Comment faire Soupe à l'oseille et aux tomates ?
Cette recette se prépare en 65 minutes pour 4 personnes, difficulté moyen.
Préparez un(e) délicieux(se) soupe à l'oseille et aux tomates facilement. Prête en 1h05. Niveau : Facile. Pour 4 personne(s). Avec 250 gr d'oseille, 250 gr o...
30 min
Préparation
35 min
Cuisson
4
Personnes
Moyen
Difficulté
1h5
Temps total
Déjeuner
Type de repas
Quels ingrédients pour Soupe à l'oseille et aux tomates ?
Comment préparer Soupe à l'oseille et aux tomates ?
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1
Nettoyer l'oseille, la laver a l'eau courante, puis l'égoutter.
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2
Faire chauffer le beurre dans une casserole, y jeter l'oseille et la laisser fondre doucement.
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3
Pendant ce temps, peler les tomates, les couper en morceaux et les mettre dans la casserole, avec poivre et sel.
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4
Laisser cuire 10 minutes à couvert et à petit feu.
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5
Passer au tamis ou au moulin à légumes et remettre le tout dans la casserole.
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6
Verser dessus l'eau chaude et à volonté, 1 ou 2 cubes de bouillon de viande.
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7
Amener à ébullition et ajouter le riz.
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8
Faire mijoter à couvert pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit.
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9
Lier avec la crème délayée avec le jaune d’œuf, ramener à frémissement et, au premier bouillon, enlever du feu et ajouter le persil haché.
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10
Rectifier l'assaisonnement.
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11
Il ets possible de remplacer le riz par 250 à 350 gr (selon que vous aimez le potage plus ou moins clair) de pommes de terre coupées en morceaux et, dans ce cas, passer le potage à la fin de la cuisson.
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12
Ou lier avec des flocons de pommes de terre.
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Note moyenne : 4.0/5 (1 vote(s))
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Questions fréquentes
La préparation prend 30 minutes et la cuisson 35 minutes, soit un total de 65 minutes.
Cette recette est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez ajuster les quantités directement sur la page.
Cette recette est de difficulté moyen. Elle est accessible aux cuisiniers ayant quelques bases.
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