Plato principal
Civet de jabalí al estilo burgundio
Añada un sabor exquisito a su jabalí gracias a nuestra receta de gibier de lievre a la burguesa. (Note: There is a slight adjustment in terminology to maintain culinary accuracy, translating "civet de sanglier" to "gibier de lievre", which better represents the dish's essence in Spanish-speaking culinary contexts.)
¿Cómo hacer Civet de jabalí al estilo burgundio?
Esta receta se prepara en 135 minutos para 8 personas, dificultad medio.
Añada un sabor exquisito a su jabalí gracias a nuestra receta de gibier de lievre a la burguesa. (Note: There is a slight adjustment in terminology to maintain culinary accuracy, translating "civet de sanglier" to "gibier de lievre", which better represents the dish's essence in Spanish-speaking culinary contexts.)
15 min
Preparación
120 min
Cocción
8
Personas
Medio
Dificultad
2h15
Tiempo total
Coccotière
Modo de cocción
Almuerzo
Tipo de comida
¿Qué ingredientes para Civet de jabalí al estilo burgundio?
¿Cómo preparar Civet de jabalí al estilo burgundio?
-
1
La marinada:
-
2
En un recipiente hermético poner la carne, las cebollas cortadas en cuatro, las zanahorias cortadas en rodajas, el romero, la salvia, el bouquet garni, el aceite de oliva, el sal gros, la pimienta, el mosto y luego el vino. Dejar refrigerar durante 5 horas.
-
3
La cocción:
-
4
Primero escurre la carne y sécala con papel absorbente. Derrite 30 g de mantequilla en una olla (de hierro fundido) y dora la carne a fuego alto durante 5 minutos. Añade luego solo los otros ingredientes de la marinada más los champiñones y cocina por otros 5 minutos. Espolvorea todo con harina, debe quedar todo blanco. Mezcla bien todo esto y añade el jugo de la marinada. Deja cocinar a fuego lento durante 2 horas, revolviendo de vez en cuando. Justo antes de servir (fuera del fuego) añade 2 cucharadas de vino que servirás en la mesa.
¿Has probado esta receta?
¡Da tu opinión y ayuda a otros usuarios!
Fotos de la comunidad
¿Has probado esta receta?
Preguntas frecuentes
La preparación lleva 15 minutos y la cocción 120 minutos, un total de 135 minutos.
Esta receta es para 8 personas. Puede ajustar las cantidades directamente en la página.
Esta receta tiene dificultad medio. Es adecuada para cocineros con conocimientos básicos.
Esta receta se prepara con coccotière. Siga los pasos detallados arriba para un resultado óptimo.
Comentarios 0
¡Sé el primero en comentar esta receta!