¿Cómo hacer Potaje al Fuego Lento de Res?
Esta receta se prepara en 60 minutos para 6 personas, dificultad intermedio.
Prepara un(a) delicioso(a) potaje al fuego lento de res fácilmente. Lista en 1h. Nivel: Dificultad media. Para 6 persona(s). Con 1 jarret de veau, 1 veal shi...
30 min
Preparación
30 min
Cocción
6
Personas
Intermedio
Dificultad
1h
Tiempo total
Almuerzo
Tipo de comida
¿Qué ingredientes para Potaje al Fuego Lento de Res?
¿Cómo preparar Potaje al Fuego Lento de Res?
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1
En una olla, trae a hervir 3 litros de agua con una cucharadita de sal gruesa y 12 granos de pimienta.
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2
Lava el jarrete de ternera.
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3
Pincha el jarrete con ajo.
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4
Sumérgete en el agua hirviendo.
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5
No cubras la olla.
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6
Ecuele durante la hervor.
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7
Pelan y lava zanahorias, remolachas, cebollinos, costillas de brécol, cebolla-doce y ajo.
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8
Corta las zanahorias en rodajas, las remolachas en cuartos y la cebolla-doce en rebanadas.
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9
Fiegle juntos cebollinos y costillas de brécol.
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10
Pica el ajo con los 2 clavos de olor.
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11
Añade todos estos vegetales, así como la tomate pelada y despinada, al caldo ecuelado.
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12
Cubre y cuece suavemente durante 2 horas.
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13
Filtrar el caldo.
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14
Trae a hervir.
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15
Añade, en copiosas gotas, las fideos de guisar todo mezclando, sobre un fuego moderado, durante 6 minutos.
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16
Sirve primero el guiso caliente, luego, en un plato grande, el jarrete cortado rodeado de los vegetales.
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17
Acompañar con una salsa vinagreta, sazonada con mostaza, cebollín picado y hierbas finas picadas.
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Preguntas frecuentes
La preparación lleva 30 minutos y la cocción 30 minutos, un total de 60 minutos.
Esta receta es para 6 personas. Puede ajustar las cantidades directamente en la página.
Esta receta tiene dificultad difícil. Es adecuada para cocineros experimentados.
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