Comment faire Pot Au Feu De Veau ?
Cette recette se prépare en 60 minutes pour 6 personnes, difficulté intermédiaire.
Préparez un(e) délicieux(se) pot au feu de veau facilement. Prête en 1h. Niveau : Difficulté moyenne. Pour 6 personne(s). Avec 1 jarret de veau, 1 veal shin,...
30 min
Préparation
30 min
Cuisson
6
Personnes
Intermédiaire
Difficulté
1h
Temps total
Déjeuner
Type de repas
Quels ingrédients pour Pot Au Feu De Veau ?
Comment préparer Pot Au Feu De Veau ?
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1
Dans une marmite, portez à ébullition 3 litres d'eau avec une cuillerée à soupe de gros sel et 12 grains de poivre.
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2
Lavez le jarret de veau.
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3
Piquez-le d'ail.
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4
Plongez-le dans l'eau bouillante.
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5
Ne couvrez pas la marmite.
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6
Écumez pendant l'ébullition.
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7
Épluchez et lavez carottes, navets, poireaux, côtes de bettes, céleri-rave et oignons.
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8
Coupez les carottes en rondelles, les navets en quartiers et le céleri-rave en tranches.
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9
Ficelez ensemble poireaux et côtes de bettes.
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10
Piquez l'oignon avec les 2 clous de girofle.
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11
Ajoutez tous ces légumes, ainsi que la tomate pelée et épépinée, au bouillon écumé.
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12
Couvrez et laissez bouillir doucement pendant 2 heures.
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13
Passez le bouillon.
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14
Portez-le à ébullition.
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15
Jetez-y, en pluie, les pâtes à potage tout en mélangeant, sur feu moyen, pendant 6 minutes.
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16
Servez d'abord le potage chaud, puis, présentez, sur un grand plat, le jarret découpé entouré des légumes.
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17
Accompagnez d'une sauce vinaigrette, relevée de moutarde, d'échalotes et de fines herbes hachées.
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Questions fréquentes
La préparation prend 30 minutes et la cuisson 30 minutes, soit un total de 60 minutes.
Cette recette est prévue pour 6 personnes. Vous pouvez ajuster les quantités directement sur la page.
Cette recette est de difficulté difficile. Elle est accessible aux cuisiniers expérimentés.
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