10 min
Préparation
70 min
Cuisson
8
Personnes
Moyen
Difficulté
1h20
Temps total
Cocotte
Mode de cuisson
Ingrédients
Préparation
-
1
Faire dorer l'épaule de tous les côtés dans une poêle.
-
2
Entailler l'épaule.
-
3
Insérer les gousses d'ail dans les entailles, badigeonner de moutarde.
-
4
Peler et hacher l'oignon.
-
5
Dans une cocotte, faire revenir l'oignon dans le beurre.
-
6
Lorsqu'il est transparent, ajouter la viande et les épices (de votre choix).
-
7
Ajouter 2 verres d'eau.
-
8
Fermer la cocotte et faire cuire environ 1 heure.
-
9
Surveiller la cuisson : Il ne faut pas que toute l'eau sévapore.
-
10
Retourner la viande de temps en temps.
-
11
Sortir quand la viande est tendre.
-
12
Assaisonner la viande.
-
13
20 minutes pour qu'elle dore et que l'extérieur soit craquant.
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