Comment faire Côtelette d’agneau pomme dauphine ?
Cette recette se prépare en 50 minutes pour 4 personnes, difficulté moyen.
Découvrez notre recette de côtelette d’agneau pomme dauphine. Prête en 50 minutes. Niveau : Facile. Pour 4 personne(s). Avec para las papas dauphinoises, pou...
20 min
Préparation
30 min
Cuisson
4
Personnes
Moyen
Difficulté
50 min
Temps total
Déjeuner
Type de repas
Quels ingrédients pour Côtelette d’agneau pomme dauphine ?
Comment préparer Côtelette d’agneau pomme dauphine ?
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1
Faites cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante pendant 30 minutes
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2
Épluchez-les et écrasez-les, à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée puis réservez
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3
Portez à ébullition le lait, le beurre et le sel dans une casserole
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4
Hors du feu, ajoutez la farine et mélangez énergiquement
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5
Ajoutez les œufs un à un en mélangeant entre chaque œuf
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6
Ajoutez la purée et mélangez le tout
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7
Faites chauffer une casserole d'huile, puis quand elle est chaude, prélevez des boules de purées à l'aide d'une cuillère, plongez-les dans l'huile et laissez-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées
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8
Déposez-les sur du papier cuisson et réservez
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9
Faites chauffez un peu d'huile dans un poêle et faites cuire les côtelettes, salez et poivrez
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10
Dans une deuxième poêle, faites revenir l’échalote et l'oignon préalablement épluchés et émincés, avec un filet d'huile et le sucre
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11
Ajoutez le vin rouge, laissez réduire la marinade au 1/4, ajoutez le jus d'agneau ou fond de volaille
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12
Faites Réduire et ajouter le beurre
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13
Servez les côtelettes avec les pommes dauphines et ajoutez la sauce
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Questions fréquentes
La préparation prend 20 minutes et la cuisson 30 minutes, soit un total de 50 minutes.
Cette recette est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez ajuster les quantités directement sur la page.
Cette recette est de difficulté moyen. Elle est accessible aux cuisiniers ayant quelques bases.
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