30 min
Préparation
40 min
Cuisson
4
Personnes
Intermédiaire
Difficulté
1h10
Temps total
Ingrédients
Préparation
-
1
Couper le blanc de seiche en morceaux carrés.
-
2
Les plonger dans 2 litres d'eau bouillante avec les cubes de court-bouillon.
-
3
Faire cuire pendant 30 minutes minimum.
-
4
Égoutter les carrés de seiche, puis les faire dorer dans une poêle profonde avec les crevettes décortiquées et une noix de beurre.
-
5
Faire colorer le tout, puis ajouter un peu de cognac pour les faire flamber.
-
6
Hacher l'ail, le piment et le persil, puis incorporer au plat.
-
7
Saler et poivrer.
-
8
Laisser sur feu doux pendant 10 minutes avant de verser le vin blanc puis la crème tout en remuant.
-
9
Remettre à cuire pendant 10 minutes à feu moyen et finir la cuisson à feu doux pendant
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