Entrée
Feuilletés de volailles
Des petits feuilletés très simples pour une entrée riche en goût !
25 min
Préparation
30 min
Cuisson
4
Personnes
Moyen
Difficulté
55 min
Temps total
Ingrédients
Préparation
-
1
Salez, poivrez les escalopes, mettez-les à mariner dans l'huile d'olive et le vin blanc une ou deux heures.
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2
Faites cuire les carottes râpées dans un peu de beurre, mettez-les à part et faites cuire de même le poireau émincé.
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3
Mettre à part.
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4
Emincez les escalopes et faites-les cuire dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles s'attendrissent un peu.
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5
Réservez la marinade.
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6
Allumez le four à 200°C (th.6-7).
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7
Etalez la pâte feuilletée sur un plan fariné et coupez 4 rectangles.
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8
Sur la moitié de chacun d'eux, répartissez une couche de carottes, viande, et poireau.
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9
Salez légèrement, mouillez le bord de la pâte et rabattez en pressant bien les bords.
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10
Dorez avec le jaune d'oeuf et mettez au four 30 mn.
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11
La sauce : faites revenir les échalotes au beurre et laissez fondre, farinez légèrement, ajoutez la marinade et la crème.
-
12
Laissez cuire un moment, rectifiez l'assaisonnement.
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