Briouats au fromage

Préparation

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   Préparez la farce des briouats : mélangez, à l'aide d'une fourchette, la brousse, les Vaches qui rit, le gruyère râpé, le persil plat haché, et 1 oeuf entier.

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   Salez et poivrez.

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   Coupez chaque feuille de brick en 2, de façon à obtenir 20 demi-cercles.

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   Pour réaliser un briouat, rabattez le côté arrondi du demi cercle de brick, sur le grand bord droit pour obtenir un rectangle.

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   Positionnez ce rectangle, en hauteur.

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   Déposez une noix de farce au fromage, en bas du rectangle de brick.

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   Pliez en triangle, en enfermant la farce : rabattez le bord inférieur du rectangle sur le grand côté droit, puis rabattez le triangle ainsi formé sur le grand côté gauche.

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   Ainsi de suite, jusqu'à obtenir un chausson en forme de triangle.

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   Rentrez le bord qui dépasse, pour fermer le chausson.

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    Faites de même avec tous les briouats.

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    Ajoutez une cuillère à café d'eau froide dans le 2ème oeuf, et mélangez au fouet.

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    Badigeonnez chaque briouat avec l'oeuf battu.

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    Faites frire les briouats dans un bain de friture, pas trop chaud, pour que la farce cuise bien et que les briouats dorent doucement.

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    Retournez-le à mi-cuisson.