Plat

Brouillade d'oeufs au roquefort

Name: Brouillade d'oeufs au roquefort
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 2 oeufs par personnes + en ajouter toujours 1 (pour 4 personnes il en faudra donc 9); 150 g de roquefort; Pour la décoration:; 1 petit paquet de mâche; Quelques cernaux de noix; Du pain de mie (1 tranche coupée en 2 triangle pour chaque personne)

Occasion spéciale : préparez des oeufs brouillés pour votre brunch !

Guillaume | 19/04/2017 76 vues

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5 min

Préparation

15 min

Cuisson

Personnes

Intermédiaire

Difficulté

20 min

Temps total

Poele

Mode de cuisson

Ingrédients

2 oeufs par personnes + en ajouter toujours 1 (pour 4 personnes il en faudra donc 9)
150 g de roquefort
Pour la décoration:
1 petit paquet de mâche
Quelques cernaux de noix
Du pain de mie (1 tranche coupée en 2 triangle pour chaque personne)

Préparation

1

Emiettez le roquefort dans une assiette.
2

Cassez les oeufs dans un saladier puis ajoutez du sel et du poivre.
3

Mélangez.
4

Faites cuire la brouillade d'oeufs à la poêle à feux très doux (ou au bain marie).
5

Dans les deux cas remuez sans cesse jusqu'à obtention d'une brouillade ni trop dure et sèche, ni trop baveuse.
6

Une fois la brouillade cuite, ajoutez très vite le roquefort pour stopper la cuisson.
7

Dans des assiettes, disposez un petit tas de mâche et coupez les tranche de pain de mie en 2 triangles et faites-les toster.
8

Mettez-les de part et d'autre du tas de mâche et disposez la brouillade au centre de l'assiette puis parsemez de cernaux de noix.