Comment faire Cuisses de canard et purée de champignons ?
Cette recette se prépare en 110 minutes pour 4 personnes, difficulté moyen.
Recette de cuisses de canard et purée de champignons facile à réaliser. Prête en 1h50. Niveau : Facile. Pour 4 personne(s). Avec 4 cuisses de canard, 4 duck ...
20 min
Préparation
90 min
Cuisson
4
Personnes
Moyen
Difficulté
1h50
Temps total
Accompagnement
Type de repas
Quels ingrédients pour Cuisses de canard et purée de champignons ?
Comment préparer Cuisses de canard et purée de champignons ?
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1
Hachez l'oignon et faites-le revenir dans une cocotte avec un peu de graisse de canard pendant 5 minutes.
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2
Ajoutez les cuisses de canard pour les faire colorer.
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3
Salez, poivrez et ajoutez le romarin.
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4
Mouillez à hauteur avec du fond de veau et laissez cuire pendant 1 heure à feu doux.
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5
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 20 minutes.
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6
Égouttez-les et réduisez-les en purée à l’aide d’une fourchette.
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7
Ajoutez le beurre, le jaune d’œuf, la crème fraiche et un peu de noix de muscade.
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8
Faites revenir les champignons émincés pendant 10 minutes, salez, poivrez et ajoutez-les à la purée.
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9
Dressez les cuisses de canard dans les assiettes, nappez de sauce et accompagnez de la purée aux champignons.
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Questions fréquentes
La préparation prend 20 minutes et la cuisson 90 minutes, soit un total de 110 minutes.
Cette recette est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez ajuster les quantités directement sur la page.
Cette recette est de difficulté moyen. Elle est accessible aux cuisiniers ayant quelques bases.
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