Comment faire Crème anglaise au chocolat ?
Cette recette se prépare en 30 minutes pour 2 personnes, difficulté intermédiaire.
Pour un dessert tout chocolaté, accompagnez-le de crème anglaise au chocolat !
5 min
Préparation
25 min
Cuisson
2
Personnes
Intermédiaire
Difficulté
30 min
Temps total
Dessert
Type de repas
Quels ingrédients pour Crème anglaise au chocolat ?
Comment préparer Crème anglaise au chocolat ?
-
1
Faites chauffer le lait dans une casserole sans le laisser bouillir.
-
2
Faites blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre.
-
3
Détendez ce mélange avec 1/3 de lait en fouettant.
-
4
Versez le mélange dans le lait qui reste, puis ajoutez le chocolat et l'extrait de café.
-
5
Faites cuire la crème à la nappe en vannant, tout en remuant sans arrêt avec une spatule en bois (on peut vérifier la cuisson en passant un doigt sur la spatule, si le trait reste marqué la crème est cuite).
-
6
Ajoutez les feuilles de gélatine déjà trempées à l'eau froide.
-
7
Pressez-les avant de l'incorporer au crème chaude tout en fouettant.
-
8
Passez ensuite au chinois étamine.
-
9
Garnissez de crème chantilly et amandes effilées.
Vous avez testé cette recette ?
Donnez votre avis et aidez les autres utilisateurs !
Photos de la communauté
Vous avez testé cette recette ?
Questions fréquentes
La préparation prend 5 minutes et la cuisson 25 minutes, soit un total de 30 minutes.
Cette recette est prévue pour 2 personnes. Vous pouvez ajuster les quantités directement sur la page.
Cette recette est de difficulté difficile. Elle est accessible aux cuisiniers expérimentés.
Commentaires 0
Soyez le premier à commenter cette recette !