Comment faire Mont-blanc martiniquais ?
Cette recette se prépare en 95 minutes pour 8 personnes, difficulté moyen.
Découvrez le mont-blanc des îles, agrémenté de coco et cerises, une recette martiniquaise !
60 min
Préparation
35 min
Cuisson
8
Personnes
Moyen
Difficulté
1h35
Temps total
Four
Mode de cuisson
Dessert
Type de repas
Quels ingrédients pour Mont-blanc martiniquais ?
Comment préparer Mont-blanc martiniquais ?
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1
Séparez les blancs des jaunes pour 6 oeufs puis versez les dans deux bols et battez les jaunes en ajoutant progressivement les 250 gr de sucre
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2
Une fois le mélange blanchi, ajoutez 150 gr de farine, une cuillère à soupe de cannelle, de rhum et continuez à mélanger
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3
Battez les blancs en neige et ajoutez à la préparation puis versez le tout dans un moule à gâteau beurré et fariné
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4
Faites cuire 35 min au thermostat
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5
7 (environ 200°C) puis laissez refroidir dans le moule avant de démouler
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6
Dans une petit casserole, versez le lait de coco et une gousse de vanille fendue puis faites bouillir
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7
Dans une autre casserole, plus grande, versez 3 jaunes d'oeufs et 150 gr de sucre, battez le mélange puis ajoutez 50 gr de farine, et le lait de coco bouilli
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8
Continuez à mélanger rapidement jusqu'à ce que la crème soit homogène
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9
Découpez votre gâteau refroidi en deux horizontalement, imbibez chaque face avec une ou deux cuillères de rhum puis étalez la crème préparée
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10
Reformez le gâteau et recouvrez le de crème, puis de poudre de noix de coco, et quelques cerises confites.
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Questions fréquentes
La préparation prend 60 minutes et la cuisson 35 minutes, soit un total de 95 minutes.
Cette recette est prévue pour 8 personnes. Vous pouvez ajuster les quantités directement sur la page.
Cette recette est de difficulté moyen. Elle est accessible aux cuisiniers ayant quelques bases.
Cette recette se prépare au four. Suivez les étapes détaillées ci-dessus pour un résultat optimal.
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