Comment faire Flans de poireaux aux moules ?
Cette recette se prépare en 40 minutes pour 4 personnes, difficulté intermédiaire.
Préparez un repas complet et léger avec la recette des flans de poireaux aux moules.
20 min
Préparation
20 min
Cuisson
4
Personnes
Intermédiaire
Difficulté
40 min
Temps total
Déjeuner
Type de repas
Quels ingrédients pour Flans de poireaux aux moules ?
Comment préparer Flans de poireaux aux moules ?
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1
Préchauffez le four (210°C).
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2
Coupez les poireaux en fines rondelles puis faites revenir 10 mn dans 20 g de beurre.
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3
Battez les oeufs avec 10 cl de crème et 1 pincée de muscade.
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4
Salez et poivrez.
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5
Incorporez les poireaux, mélangez.
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6
Répartissez le mélange dans 4 ramequins beurrés.
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7
Placez les ramequins au bain-marie et enfournez 20 mn. Faites ouvrir les moules à feu vif avec le vin et du poivre.
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8
Décoquillez et conservez quelques moules en coquilles pour la décoration.
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9
Filtrez le jus de cuisson.
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10
Faites revenir les échalotes dans 20 g de beurre et rajoutez le curry.
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11
Ajoutez le jus des moules et le reste de crème.
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12
Faites réduire et ajoutez les moules.
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13
Au moment de servir, démoulez les flans de poireaux, centrez-les dans l'assiette, entourez-les de sauce et de moules, parsemez de baies de roses et de cerfeuil.
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Questions fréquentes
La préparation prend 20 minutes et la cuisson 20 minutes, soit un total de 40 minutes.
Cette recette est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez ajuster les quantités directement sur la page.
Cette recette est de difficulté difficile. Elle est accessible aux cuisiniers expérimentés.
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