Comment faire Glace au caramel ?
Cette recette se prépare en 45 minutes pour 6 personnes, difficulté facile.
Une délicieuse glace au caramel pour vous rafraîchir cet été.
30 min
Préparation
15 min
Cuisson
6
Personnes
Facile
Difficulté
45 min
Temps total
Dessert
Type de repas
Quels ingrédients pour Glace au caramel ?
Comment préparer Glace au caramel ?
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1
Faites chauffer le lait (ne le laissez pas bouillir).
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2
Blanchissez les jaunes avec 150 g de sucre.
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3
Ajoutez 1/3 du lait aux oeufs et fouettez.
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4
Versez le mélange dans le lait qui reste.
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5
Préparez la sauce caramel avec le sucre qui reste.
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6
Incorporez le caramel au mélange en fouettant.
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7
Faites cuire la crème à la nappe en vannant, tout en en remuant sans arrêt avec une spatule en bois (on peut vérifier la cuisson en passant un doigt sur la spatule).
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8
Si le trait reste marqué, la crème est cuite.
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9
Passez ensuite au chinois étamine.
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10
Remuez sans arrêt tant que la crème est encore chaude.
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11
Montez la crème fraîche.
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12
Incorporez la crème anglaise au caramel à la crème fouettée.
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13
Versez cette crème dans une sorbetière.
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14
Réservez au congélateur au moins deux heures.
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Questions fréquentes
La préparation prend 30 minutes et la cuisson 15 minutes, soit un total de 45 minutes.
Cette recette est prévue pour 6 personnes. Vous pouvez ajuster les quantités directement sur la page.
Cette recette est de difficulté facile. Elle est accessible à tous, y compris les débutants en cuisine.
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