Plat
Gratin dauphinois aux cèpes
Gratin dauphinois accompagné de ses champignons.
30 min
Préparation
45 min
Cuisson
6
Personnes
Moyen
Difficulté
1h15
Temps total
Four
Mode de cuisson
Ingrédients
Préparation
-
1
La veille au soir, faites tremper 1/2 heure les cèpes séchés dans de l'eau tiède.
-
2
Jetez cette première eau et mettez les cèpes à tremper toute la nuit au réfrigérateur dans 250 ml de lait.
-
3
Beurrez un plat à gratin et frottez le fond et les parois avec une gousse d'ail coupée en deux.
-
4
Placez les pommes-de-terre (pelée et coupées en fines tranches d'environ 2 mm d'épaisseur) jusqu'à 1/2 hauteur du plat puis salez et étalez dessus les cèpes égouttés.
-
5
Rajoutez le restant de pommes-de-terre, salez à nouveau, poivrez, recouvrez de râpé.
-
6
Versez sur le plat le lait de trempage des cèpes mélangé avec 25 cl de crème épaisse et 100 ml de lait nature.
-
7
Enfournez dans un four à 240°c et laissez cuire environ 45 mn.
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