Comment faire Colin aux herbes ?
Cette recette se prépare en 45 minutes pour 4 personnes, difficulté moyen.
Découvrez notre recette de colin aux herbes. Prête en 45 minutes. Niveau : Facile. Pour 4 personne(s). Avec 4 filets de colin, 4 fillets of sole, 4 filetes d...
20 min
Préparation
25 min
Cuisson
4
Personnes
Moyen
Difficulté
45 min
Temps total
Déjeuner
Type de repas
Quels ingrédients pour Colin aux herbes ?
Comment préparer Colin aux herbes ?
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1
Hacher les échalotes et piler l'ail.
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2
Les faire légèrement blondir à la poêle dans la moitié du beurre.
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3
Fariner les tranches de colin et les dorer dans la poêle où se trouvent les échalotes (2 minutes de chaque côté).
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4
Les retirer et les tenir au chaud.
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5
Verser dans la poêle le vin blanc, l'extrait de tomates et ajouter le reste du beurre, le sel, le poivre et une cuillerée d'herbes de Provence hachées.
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6
Bien remuer pour obtenir une sauce onctueuse.
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7
Y placer les tranches de colin et cuire très doucement une vingtaine de minutes.
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8
La sauce doit seulement frémir sans bouillir.
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9
Dresser les tranches de colin sur un plat chauffé.
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10
Goûter la sauce et en rectifier l'assaisonnement qui doit être bien relevé.
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11
Masquer les tranches de poisson avec la sauce et saupoudrer le tout d'un hachis d'herbes de Provence.
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Questions fréquentes
La préparation prend 20 minutes et la cuisson 25 minutes, soit un total de 45 minutes.
Cette recette est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez ajuster les quantités directement sur la page.
Cette recette est de difficulté moyen. Elle est accessible aux cuisiniers ayant quelques bases.
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