15 min
Préparation
5 min
Cuisson
4
Personnes
Moyen
Difficulté
20 min
Temps total
Ingrédients
Préparation
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1
Mettez le vinaigre dans une petite casserole et faites-le réduire sur feu doux avec les échalotes.
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2
Lorsqu'il n'en reste plus que la moitié, retirez la casserole du feu, et ajoutez la crème, battue avec les jaunes d'oeufs.
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3
Poivrez et faites épaissir sur feu très doux, en tournant sans arrêt, et sans bouillir.
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4
Laissez refroidir en remuant de temps en temps.
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5
Egouttez le thon, retirez-en les déchets éventuels et écrasez-le à la fourchette, avec la ciboulette hachée.
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6
Versez le thon dans la crème et incorporez délicatement au mélange les blancs d'oeufs battus en neige ferme.
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7
Mettez cette mousse au réfrigérateur.
-
8
Coupez les poivrons en deux dans le sens de la hauteur et passez-les rapidement sous le gril du four, pour pouvoir les peler.
-
9
Mais ne les laissez pas trop longtemps, ils risqueraient de trop se ramollir et vous ne pourriez plus les farcir.
-
10
Remplissez-les de mousse de thon et rangez-les sur des assiettes.
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