Comment faire Pot Au Feu De Mouton ?
Cette recette se prépare en 45 minutes pour 12 personnes, difficulté intermédiaire.
Recette de pot au feu de mouton facile à réaliser. Prête en 45 minutes. Niveau : Difficulté moyenne. Pour 12 personne(s). Avec 1 petite tête de mouton, 1 sma...
45 min
Cuisson
12
Personnes
Intermédiaire
Difficulté
45 min
Temps total
Déjeuner
Type de repas
Quels ingrédients pour Pot Au Feu De Mouton ?
Comment préparer Pot Au Feu De Mouton ?
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1
Lavez la tête, les pieds et la langue, mettez-les dans une très grande marmite avec le lard et la poitrine.
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2
Couvrez d'eau, ajoutez sel, poivre et piment.
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3
Ecumez soigneusement.
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4
Laissez cuire 45 minutes.
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5
Ajoutez les légumes en morceaux, le jambonneau, le foie et le chou.
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6
Versez le madère et les câpres, continuez la cuisson 45 minutes à une heure.
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7
Servez la tête sur un grand plat, entourée du lard, langue, poitrine et foie coupés en tranches.
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8
Répartissez les légumes.
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9
Servez les pieds désossés en vinaigrette, le bouillon passé et chaud, dans des bols.
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10
Ajoutez des chutneys et du riz cuit à la créole.
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11
Les restes seront coupés en morceaux (sans oublier les pieds), tassés dans une terrine, recouverts de bouillon.
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12
Servez la terrine avec une vinaigrette aux fines herbes et aux œufs durs écrasés.
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Questions fréquentes
Cette recette est prévue pour 12 personnes. Vous pouvez ajuster les quantités directement sur la page.
Cette recette est de difficulté difficile. Elle est accessible aux cuisiniers expérimentés.
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