Plat
Poule au blanc
Retrouvez la tradition culinaire normande avec notre recette de la poule au blanc.
30 min
Préparation
60 min
Cuisson
4
Personnes
Moyen
Difficulté
1h30
Temps total
Cocotte
Mode de cuisson
Ingrédients
Préparation
-
1
Mettre la poule dans une grande cocotte d'eau froide
-
2
Faire chauffer l'eau et écumer au fur et à mesure que la poule cuit
-
3
Une fois qu'il n'y a plus de résidus remontant à la surface, ajouter tous les légumes émincés pour faire un bouillon
-
4
Laisser cuire 1h à feu doux
-
5
Faire une sauce blanche avec moitié bouillon, moitié lait
-
6
Ajouter le jus d'1/2 citron, la crème fraîche et les champignons.
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