Plat

Risotto au champagne et champignons

Name: Risotto au champagne et champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 250 g de riz arborio; 1 verre de champagne (verre classique 25cl); 200 g de champignon; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 1/2 oignon; 4 louches de bouillon de volaille chaud; 80 g de parmesan râpé

Une recette classique revisitée aussi bluffante que facile. Pour un Noël inratable, ce risotto est parfait.

Guillaume | 23/11/2016 777 vues

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10 min

Préparation

30 min

Cuisson

Personnes

Moyen

Difficulté

40 min

Temps total

Ingrédients

250 g de riz arborio
1 verre de champagne (verre classique 25cl)
200 g de champignon
2 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 oignon
4 louches de bouillon de volaille chaud
80 g de parmesan râpé

Préparation

1

Pelez et hachez le demi oignon.
2

Faites le revenir dans un grande poêle.
3

Ajoutez les champignons et laissez cuire 5 min.
4

Versez ensuite le riz dans la poêle et laissez-le rissoler jusqu'à ce qu'il soit translucide.
5

Ajoutez le verre de champagne, mélangez et laissez évaporer.
6

Pendant ce temps, faites fondre le bouillon de volaille dans 1l d'eau bouillante.
7

Versez quelques louches de bouillon pour recouvrir tout le riz.
8

Une fois le bouillon absorbé, refaites l'opération 1 fois en remuant de temps en temps.
9

La texture finale du risotto doit être onctueuse.
10

Salez, poivrez, et servez avec du parmesan.