15 min
Préparation
30 min
Cuisson
6
Personnes
Moyen
Difficulté
45 min
Temps total
Ingrédients
Préparation
-
1
Éplucher l'oignon et l'échalote, puis les couper en petits dés.
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2
Ciselez finement la ciboulette.
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3
Coupez les champignons de Paris en quartiers.
-
4
Râper le parmesan.
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5
Faites revenir l'oignon avec un filet d’huile d’olive dans un cocotte avec une pincée de sel pendant 5 minutes puis ajoutez le riz.
-
6
Versez ensuite le vin blanc petit à petit.
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7
Ajoutez au fur et à mesure 1 Litre d'eau de bouillon jusqu’à cuisson complète du riz (environ
-
8
Faites dorer dans une poêle huilée bien chaude chaque noix de saint jacques, salez et poivrez.
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9
Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faites sauter les champignons pendant 5 minutes.
-
10
Ajoutez la ciboulette et l'échalote, laissez cuire 1 à 2 minutes et rectifier l'assaisonnement.
-
11
Mettre les champignons dans le riz avec un noix de beurre puis saupoudrez de parmesan.
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