Plat
Sauté de veau au pamplemousse
Comme un chef, préparez ce savoureux sauté de veau au pamplemousse !
30 min
Préparation
90 min
Cuisson
4
Personnes
Moyen
Difficulté
2h
Temps total
Ingrédients
Préparation
-
1
Coupez la viande en cubes, faites-les revenir dans la matière grasse chaude sans laisser brûler.
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2
Ajoutez les échalotes pelées et hachées menu, salez et joignez le poivre vert grossièrement écrasé.
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3
Mouillez de vin blanc et de Noilly.
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4
Couvrez et laissez mijoter pendant 1h15 (25 mn en autocuiseur).
-
5
A mi-cuisson, ajoutez les raisins préalablement lavés.
-
6
Quand le veau est cuit, retirez-le et gardez-le au chaud sur le plat de service.
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7
Mélangez la crème et la maïzena, et ajoutez le tout dans la sauce.
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8
Pelez les pamplemousses à vif, ajoutez le jus qui coule dans la sauce ainsi que les quartiers de pamplemousse.
-
9
Donnez un bouillon et versez dans le plat de service préalablement chauffé.
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