Entrée

Velouté de pommes de terre au saumon fumé

Name: Velouté de pommes de terre au saumon fumé
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 1 oignon; 500 g de pommes de terre; 100 g de saumon fumé; 1 cuillère à soupe d'huile; 20 cl de vin blanc; 75 cl de bouillon de légumes; 100 g de crème fraîche liquide; 2 cuillères à soupe de jus de citron

Dégustez une spécialité finlandaise, le velouté de pommes de terre au saumon !

Guillaume | 31/01/2017 308 vues

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10 min

Préparation

30 min

Cuisson

Personnes

Intermédiaire

Difficulté

40 min

Temps total

Cocotte

Mode de cuisson

Ingrédients

1 oignon
500 g de pommes de terre
100 g de saumon fumé
1 cuillère à soupe d'huile
20 cl de vin blanc
75 cl de bouillon de légumes
100 g de crème fraîche liquide
2 cuillères à soupe de jus de citron

Préparation

1

Pelez et hachez l'oignon.
2

Pelez et lavez les pommes de terre.
3

Découpez le saumon en lanières.
4

Découpez les pommes de terre en gros dés.
5

Mettez l'huile à chauffer et faites revenir l'oignon haché.
6

Ajoutez les pommes de terre, le sel et le poivre et mouillez avec le vin blanc.
7

Ajoutez le bouillon de légumes et portez à ébullition, ensuite laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes.
8

A l'aide d'un mixeur, réduisez les pommes de terre en purée très fine.
9

Versez la crème fraîche dessus et mélangez.
10

Ajoutez le jus de citron, salez et poivrez.
11

Mixez à nouveau le velouté avant de servir.
12

Mettez des lanières de saumon fumé au fond des assiettes et versez dessus le velouté.
13

Saupoudrez d'un peu de poivre noir du moulin et servez aussitôt.