¿Cómo hacer Pecho de cordero en crustá y setas?
Esta receta se prepara en 200 minutos para 10 personas, dificultad intermedio.
Una carne sabrosa en una masa crujiente, se quiere más!
120 min
Preparación
80 min
Cocción
10
Personas
Intermedio
Dificultad
3h20
Tiempo total
Almuerzo
Tipo de comida
¿Qué ingredientes para Pecho de cordero en crustá y setas?
¿Cómo preparar Pecho de cordero en crustá y setas?
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1
Prepara la masa: calient el leche y disuélva la levadura en ella, añada una tercera parte de la harina y permita que el fermento doble su volumen.
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2
Forme una fuente con la harina restante y coloca el fermento en el centro.
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3
Rompe los 6 huevos y agrega el sal y el mantequilla derretida.
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4
Trabaja la masa a mano, forma una bola que dejarás reposar dos horas.
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5
Pincha el guisado de ajo, sazónalo con sal y pimienta y hor òcalo en el horno durante 40 minutos.
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6
Déjalo enfriar.
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7
Mientras tanto, corte finamente las cebollas peladas y trabaja con el tomillo picado, perejil picado, 80 g de mantequilla, sal y pimienta.
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8
Engrasa el interior del guisado con la mantequilla preparada, reforma el guisado y envuélvelo en masa, prevé un conducto para liberar vapor.
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9
Dorada con el yema de huevo batido y hor òcalo 40 minutos en el horno.
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10
Sirve con champiñones salteados en mantequilla con ajo picado.
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11
Corta el guisado como un asado inmediatamente después de sacarlo del horno.
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Preguntas frecuentes
La preparación lleva 120 minutos y la cocción 80 minutos, un total de 200 minutos.
Esta receta es para 10 personas. Puede ajustar las cantidades directamente en la página.
Esta receta tiene dificultad difícil. Es adecuada para cocineros experimentados.
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