20 min
Préparation
45 min
Cuisson
6
Personnes
Facile
Difficulté
1h5
Temps total
Ingrédients
Préparation
-
1
Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau de 25 à 30 mn.
-
2
Egouttez-les et écrasez-les en purée.
-
3
Incorporez le beurre, la crème et l'ail pilé.
-
4
Salez (peu à cause du fromage), poivrez.
-
5
Ajoutez alors le fromage coupé en lamelles fines (la casserole étant placée sur feu doux) et battez la masse avec une grande cuillère en bois en formant des « huit » et en la soulevant jusqu'à ce que vous obteniez une pâte lisse qui se détache des parois de la casserole et qui file (il faut travailler pendant 15 mn au moins).
-
6
Répartissez l'aligot dans chaque assiette en coupant au ciseau ce ruban de pâte aussitôt soulevé.
-
7
Servez ce plat seul ou avec des saucisses grillées (c'est une préparation qui ne peut pas attendre) ou quelques tranches de lard rissolées.
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