Comment faire Piperade ?
Cette recette se prépare en 55 minutes pour 6 personnes, difficulté moyen.
Recette de piperade facile à réaliser. Prête en 55 minutes. Niveau : Facile. Pour 6 personne(s). Avec 1 kg de tomates, 1 kg de tomates, 1 kg of tomatoes.
25 min
Préparation
30 min
Cuisson
6
Personnes
Moyen
Difficulté
55 min
Temps total
Déjeuner
Type de repas
Quels ingrédients pour Piperade ?
Comment préparer Piperade ?
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1
Coupez l'oignon en lamelles et faites-le revenir à feu doux dans l'huile sans le laisser roussir (évitez la poêle mince en fer, où l'on ne peut pas faire de cuisson douce et où les tomates deviennent amères).
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2
Par ailleurs, coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur, et débarrassez-les de leurs graines.
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3
Coupez-les en morceaux assez gros et ajoutez-les dans la poêle.
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4
Couvrez, et laissez mijoter à feu doux pendant 20 mn. Pelez les tomates, coupez-les chacune en quatre, pressez-les légèrement pour en extraire l'eau s'il y a lieu, et ajoutez-les à la préparation, ainsi que le jambon coupé en dés, Assaisonnez (attention au sel à cause du jambon).
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5
Laissez cuire 30 mn environ, jusqu'à ce que le jus soit évaporé.
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6
Juste au moment de servir, cassez les oeufs sur la préparation et tournez vivement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que les oeufs aient pris la consistance d'oeufs brouillés.
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7
Glissez la piperade dans un plat long, préalablement chauffé, saupoudrez de persil haché et servez aussitôt.
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8
La préparation poivrons, tomates, oignons, jambon, peut se cuire à l'avance.
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9
Il suffit au dernier moment de la réchauffer et d'y casser les oeufs.
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Questions fréquentes
La préparation prend 25 minutes et la cuisson 30 minutes, soit un total de 55 minutes.
Cette recette est prévue pour 6 personnes. Vous pouvez ajuster les quantités directement sur la page.
Cette recette est de difficulté moyen. Elle est accessible aux cuisiniers ayant quelques bases.
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