Comment faire Bouchée à la reine traditionnelle ?
Cette recette se prépare en 80 minutes pour 4 personnes, difficulté moyen.
Recette de bouchée à la reine traditionnelle facile à réaliser. Prête en 1h20. Niveau : Facile. Pour 4 personne(s). Avec 4 croûtes vol-au-vent, 4 vol-au-vent...
40 min
Préparation
40 min
Cuisson
4
Personnes
Moyen
Difficulté
1h20
Temps total
Four
Mode de cuisson
Déjeuner
Type de repas
Quels ingrédients pour Bouchée à la reine traditionnelle ?
Comment préparer Bouchée à la reine traditionnelle ?
-
1
Dans une casserole, verser de l'eau.
-
2
Saler et porter à ébullition.
-
3
Ajouter les ris de veau pendant 3 minutes.
-
4
Stopper la cuisson et peler la viande.
-
5
Peler et hacher l'échalote.
-
6
La faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
-
7
Ajouter les ris de veau et le filet de poularde.
-
8
Recouvrir de bouillon et laisser mijoter à petits bouillons pendant 20 minutes.
-
9
Pendant ce temps, nettoyer les champignons.
-
10
Les faire revenir 10 minutes.
-
11
Filtrer le bouillon.
-
12
Le réserver à part.
-
13
Couper le filet de poularde en morceaux.
-
14
Faire de même avec les ris de veau.
-
15
Dans une casserole, faire un roux (beurre fondue et farine).
-
16
Verser le bouillon petit à petit.
-
17
Continuer la cuisson quelques minutes.
-
18
Lorsque la sauce a épaissi, ajouter la crème fraîche.
-
19
Saler et poivrer.
-
20
Ajouter la viande et les girolles.
-
21
Garnir les croûtes et cuire au four (préchauffé à 180°C (th.
-
22
Pendant 10 minutes.
Vous avez testé cette recette ?
Donnez votre avis et aidez les autres utilisateurs !
Photos de la communauté
Vous avez testé cette recette ?
Questions fréquentes
La préparation prend 40 minutes et la cuisson 40 minutes, soit un total de 80 minutes.
Cette recette est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez ajuster les quantités directement sur la page.
Cette recette est de difficulté moyen. Elle est accessible aux cuisiniers ayant quelques bases.
Cette recette se prépare au four. Suivez les étapes détaillées ci-dessus pour un résultat optimal.
Commentaires 0
Soyez le premier à commenter cette recette !