15 min
Préparation
25 min
Cuisson
6
Personnes
Moyen
Difficulté
40 min
Temps total
Ingrédients
Préparation
-
1
Allumez le four th 6 (180° C).
-
2
Coupez le bout terreux des champignons puis retirez les pieds pour dégager délicatement les chapeaux.
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3
Réservez les pieds des champignons et lavez les chapeaux.
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4
Faites-les blanchir pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante salée puis laissez égoutter.
-
5
Mettez les pieds des champignons, le jambon, le pain sans la croûte, le parmesan sauf 2 cuillères à soupe, les oignons pelés et coupés en deux, l’œuf, le cerfeuil, du sel, du poivre dans le bol d'un robot et mixez jusqu'à ce que vous obteniez une farce homogène et assez fine.
-
6
Remplissez de cette farce les chapeaux des champignons, posez-les sur la plaque du four ou dans un plat, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, saupoudrez-les du parmesan restant et parsemez-les de thym.
-
7
Faites cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que la farce soit dorée.
-
8
Utilisez de préférence un cuit-vapeur pour pré-cuire 5 minutes les champignons: leur saveur sera préservée, ils absorberont moins d'eau et leur chair restera nettement plus ferme.
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