Comment faire Oeufs brouillés aux asperges vertes ?
Cette recette se prépare en 30 minutes pour 2 personnes, difficulté moyen.
Régalez-vous en entrée avec des oeufs brouillés aux asperges vertes !
10 min
Préparation
20 min
Cuisson
2
Personnes
Moyen
Difficulté
30 min
Temps total
Poele
Mode de cuisson
Déjeuner
Type de repas
Quels ingrédients pour Oeufs brouillés aux asperges vertes ?
Comment préparer Oeufs brouillés aux asperges vertes ?
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1
Dans une casserole, faites fondre les 2/3 du beurre sur feu très doux.
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2
Dans un bol à part, cassez les oeufs et battez-les en omelette.
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3
Versez cette omelette dans la casserole contenant le beurre fondu, homogénéïsez avec une cuillère en bois et laissez sur feu très doux.
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4
Remuez très fréquemment les oeufs, en faisant attention à ce qu'ils n'attachent pas.
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5
Pendant ce temps, faites cuire les asperges à la vapeur ou à la casserole.
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6
Quand elles sont cuites, coupez les pointes et réservez.
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7
Coupez les tiges en troncons de 5 mm et ajoutez aux oeufs qui doivent lentement cuire dans la casserole.
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8
Dans une petite poêle, faites griller les tranches de poitrine fumée, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
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9
Placez-les sur une planche en bois pour qu'elles refroidissent bien à plat.
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10
Quand elles sont froides, coupez en morceaux de 2 cm environ.
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11
Dans cette même poêle et sans l'avoir nettoyé, faites revenir les têtes d'asperges, pour qu'elles dorent un peu.
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12
Une fois les oeufs cuits, arrêtez le feu et stoppez la cuisson avec le petit morceau de beurre restant, mélangez à nouveau et assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de ciboulette.
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13
Répartissez les oeufs brouillés dans vos assiettes, avec une couche oeuf, quelques morceaux de poitrine grillée, une autre couche d'oeuf, et les têtes d'asperges dorées dessus.
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Questions fréquentes
La préparation prend 10 minutes et la cuisson 20 minutes, soit un total de 30 minutes.
Cette recette est prévue pour 2 personnes. Vous pouvez ajuster les quantités directement sur la page.
Cette recette est de difficulté moyen. Elle est accessible aux cuisiniers ayant quelques bases.
Cette recette se prépare au poele. Suivez les étapes détaillées ci-dessus pour un résultat optimal.
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