Comment faire Pâté lorrain ?
Cette recette se prépare en 95 minutes pour 6 personnes, difficulté moyen.
Une pâte croustillante et un pâté fondant qui vous feront découvrir ou redécouvrir une des meilleures traditions culinaires de Lorraine !
50 min
Préparation
45 min
Cuisson
6
Personnes
Moyen
Difficulté
1h35
Temps total
Four
Mode de cuisson
Déjeuner
Type de repas
Quels ingrédients pour Pâté lorrain ?
Comment préparer Pâté lorrain ?
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1
Peler les oignons et les couper en deux.
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2
Couper le porc et le veau en très petits morceaux.
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3
Faire mariner les morceaux de viande 6 heures dans le vin avec les oignons, l'ail, le laurier, le thym et le persil.
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4
Préchauffer le four à 210°C (th.
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5
Égoutter la viande.
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6
La mélanger avec l'œuf.
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7
Étaler la première pâte dans un moule rectangulaire beurré et fariné.
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8
La piquer à l'aide d'une fourchette.
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9
Remplir le moule avec la viande.
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10
Utiliser l'autre pâte pour refermer.
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11
Percer 3 trous sur le dessus du pâté (pour que la vapeur puisse s'échapper).
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12
Enfourner 30 minutes.
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13
Prolonger la cuisson de 15 minutes à 180°C (th.6).
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Note moyenne : 1.5/5 (2 vote(s))
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Questions fréquentes
La préparation prend 50 minutes et la cuisson 45 minutes, soit un total de 95 minutes.
Cette recette est prévue pour 6 personnes. Vous pouvez ajuster les quantités directement sur la page.
Cette recette est de difficulté moyen. Elle est accessible aux cuisiniers ayant quelques bases.
Cette recette se prépare au four. Suivez les étapes détaillées ci-dessus pour un résultat optimal.
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