Comment faire Rillettes de maquereaux ?
Cette recette se prépare en 85 minutes pour 8 personnes, difficulté moyen.
Surprenez vos invités avec de délicieuses rillettes de maquereau.
60 min
Préparation
25 min
Cuisson
8
Personnes
Moyen
Difficulté
1h25
Temps total
Court-bouillon
Mode de cuisson
Déjeuner
Type de repas
Quels ingrédients pour Rillettes de maquereaux ?
Comment préparer Rillettes de maquereaux ?
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1
Préparation du maquereau :
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2
Faites cuire les maquereaux au court bouillon 5 mn Sortez les poissons, égouttez Levez les filets (en enlevant toutes les parties marrons et noires, la peau et les arêtes)
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3
Préparation de la sauce :
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4
Versez 20 cl de vin blanc sec, dans une casserole, portez à ébullition Ajouter la crème épaisse, 1/2 cuillère à café de curry, 2 brins d'estragon hachés, du sel et poivre Mélangez et laissez réduire pendant 10 mn, à feu moyen Ecrasez la chair des maqueraux avec une fourchette et mélanger à la sauce Laissez cuire 10 mn jusqu'à disparition de la sauce (remuer de temps en temps) Mettez dans une terrine Laissez refroidir et mettre au réfrigérateur pendant 3 h
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Questions fréquentes
La préparation prend 60 minutes et la cuisson 25 minutes, soit un total de 85 minutes.
Cette recette est prévue pour 8 personnes. Vous pouvez ajuster les quantités directement sur la page.
Cette recette est de difficulté moyen. Elle est accessible aux cuisiniers ayant quelques bases.
Cette recette se prépare au court-bouillon. Suivez les étapes détaillées ci-dessus pour un résultat optimal.
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