Comment faire Soupe à l'ail ?
Cette recette se prépare en 50 minutes pour 4 personnes, difficulté intermédiaire.
Découvrez notre recette de soupe à l'ail. Prête en 50 minutes. Niveau : Difficulté moyenne. Pour 4 personne(s). Avec 12 cloves of garlic, 12 dientes de ajo, ...
15 min
Préparation
35 min
Cuisson
4
Personnes
Intermédiaire
Difficulté
50 min
Temps total
Déjeuner
Type de repas
Quels ingrédients pour Soupe à l'ail ?
Comment préparer Soupe à l'ail ?
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1
Mettre un litre d'eau à chauffer dans une casserole avec le thym, la sauge, une pincée de sel et du poivre.
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2
En attendant l'ébullition, éplucher les gousses d'ail et les presser (les écraser d'un coup avec la paume de la main).
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3
Les ajouter dans la casserole.
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4
Laisser cuire la soupe à petits bouillons pendant 30 minutes jusqu'à ce que l'ail soit tendre, puis, 5 minutes avant la fin de la cuisson, séparer les jaunes des blancs (gardez ces derniers pour une autre préparation).
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5
Battre rapidement les jaunes avec le vinaigre et les verser dans une soupière.
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6
Pour cela, prendre une cuillerée de liquide et l'incorporer doucement aux jaunes en tournant vivement;
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7
Continuer avec une deuxième puis une troisième cuillerée et, enfin, verser le reste de la soupe.
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8
Il faut procéder doucement de manière que les jaunes ne coagulent pas.
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9
Parsemer de pluches de cerfeuil ou de persil plat haché et servir immédiatement.
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10
Vous pouvez accompagner de croûtons aillés.
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11
Vous pouvez utiliser les blancs d’œufs.
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12
Après avoir passé le bouillon ou chinois, le remettre sur le feu.
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13
Dès le retour de l'ébullition, y verser les blancs en battant au fouet dix secondes, puis retirer du feu, (les blancs forment des filaments).
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14
Lier la soupe comme précédemment.
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Note moyenne : 4.0/5 (1 vote(s))
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Questions fréquentes
La préparation prend 15 minutes et la cuisson 35 minutes, soit un total de 50 minutes.
Cette recette est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez ajuster les quantités directement sur la page.
Cette recette est de difficulté difficile. Elle est accessible aux cuisiniers expérimentés.
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