Plat

Filet de cabillaud aux asperges

Name: Filet de cabillaud aux asperges
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 800 g de filet de cabillaud; 12 asperges; 3 oeufs; 6 coques (ou moules); 1 demi-botte de persil; 60 g d'amandes salées (à apéritif); 2 cuillères à soupe de farine; 3 cuillères à soupe d'huile

Préparez ce délicieux filet de cabillaud aux asperges. C'est de saison !

Guillaume | 27/03/2017 192 vues

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10 min

Préparation

15 min

Cuisson

Personnes

Moyen

Difficulté

25 min

Temps total

Poele

Mode de cuisson

Ingrédients

800 g de filet de cabillaud
12 asperges
3 oeufs
6 coques (ou moules)
1 demi-botte de persil
60 g d'amandes salées (à apéritif)
2 cuillères à soupe de farine
3 cuillères à soupe d'huile

Préparation

1

Pilez les amandes, hachez finement le persil et mélangez le tout avec deux cuillères à soupe d'huile.
2

Faites cuire les oeufs durs.
3

Coupez les filets de cabillaud en 12 morceaux, passez-les dans la farine.
4

Chauffez le reste d'huile dans une poêle, faites revenir les morceaux de poisson pendant 10 mn environ à feu vif, en les retournant.
5

Salez, poivrez et retirez du feu.
6

Coupez les oeufs en quartiers.
7

Mettez le poisson dans un plat à four beurré, disposez dessus les asperges, les quartiers d'oeufs et arrosez le tout de la sauce amandes-persil.
8

Faites réchauffer 5 mn au four et servez décoré de coques ou de moules.