Comment faire Gigot d'agneau braisé sucré salé ?
Cette recette se prépare en 140 minutes pour 6 personnes, difficulté intermédiaire.
Dégustez un plat familial plein de saveurs avec le gigot d'agneau braisé.
45 min
Préparation
95 min
Cuisson
6
Personnes
Intermédiaire
Difficulté
2h20
Temps total
Four
Mode de cuisson
Déjeuner
Type de repas
Quels ingrédients pour Gigot d'agneau braisé sucré salé ?
Comment préparer Gigot d'agneau braisé sucré salé ?
-
1
Pour la préparation caramélisante
-
2
Portez à ébullitions les 35 cl de court bouillon, réduisez au tiers, ajoutez le vin rouge hors du feu.
-
3
Faites encore réduite de moitié, ajoutez le vinaigre hors du feu, a feu doux, et ajoutez les 35 g de sucre puis les 150 g de miel liquide.
-
4
Salez et poivrez, puis maintenez à feu doux sans ébullition.
-
5
Pour la viande :
-
6
Piquez le gigot de baies de genièvre.
-
7
Passez au four (thermostat 200°C) durant 15 mn. Le quart d'heure passé, retirez les baies de genièvre, nappez le gigot sur les deux faces à l'aide d'un gros pinceau avec la préparation 'caramélisante'.
-
8
Remettez le gigot au four à thermostat 175°c. Recommencez le nappage toutes les 10 mn. 30 mn avant de sortir le gigo, nappez-le avec le fond restant de sauce caramélisante et recouvrez le gigot des tranches de lard.
-
9
Une fois recouvert, nappez ce lard de bouillon de boeuf et terminez la cuisson durant encore 30 mn. Au moment de servir recouvrez le gigot de quelques feuilles de lauriers fraîches.
Vous avez testé cette recette ?
Donnez votre avis et aidez les autres utilisateurs !
Photos de la communauté
Vous avez testé cette recette ?
Questions fréquentes
La préparation prend 45 minutes et la cuisson 95 minutes, soit un total de 140 minutes.
Cette recette est prévue pour 6 personnes. Vous pouvez ajuster les quantités directement sur la page.
Cette recette est de difficulté difficile. Elle est accessible aux cuisiniers expérimentés.
Cette recette se prépare au four. Suivez les étapes détaillées ci-dessus pour un résultat optimal.
Commentaires 0
Soyez le premier à commenter cette recette !