Comment faire Coq sauce forestière ?
Cette recette se prépare en 85 minutes pour 4 personnes, difficulté intermédiaire.
Choisissez un repas de fête aux couleurs de l'automne avec notre recette du coq sauce forestière.
15 min
Préparation
70 min
Cuisson
4
Personnes
Intermédiaire
Difficulté
1h25
Temps total
Four
Mode de cuisson
Déjeuner
Type de repas
Quels ingrédients pour Coq sauce forestière ?
Comment préparer Coq sauce forestière ?
-
1
Découpez votre coq en morceaux et faites les revenir avec un fond de beurre dans une grande poêle Dans une cocotte, versez un filet d'huile, votre oignon découpé, votre gousse d'ail hachée finement puis vos morceaux de coq et laissez revenir 5 min Versez 1 litre de vin rouge, recouvrez, et laissez mijoter 1h Dans une poêle, faites revenir vos champignons et l'échalotte hachée dans un fond de beurre Une fois les champignons bien saisis, retirez-les et ajoutez le bouillon de cube de volaille, dilué dans de l'eau chaude Lorsque le mélange est réduit, ajoutez la crème fraiche et le fond de veau dilué dans de l'eau puis laissez cuire à feu doux jusqu'à avoir une consistance de sauce Une fois le coq cuit, sortez les morceaux et videz la cocotte puis passez une dernière fois le coq à la cuisson pendant une petite minute et servez en recouvrant de sauce forestière, avec une tomate cerise par assiette
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Note moyenne : 2.5/5 (1 vote(s))
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Questions fréquentes
La préparation prend 15 minutes et la cuisson 70 minutes, soit un total de 85 minutes.
Cette recette est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez ajuster les quantités directement sur la page.
Cette recette est de difficulté difficile. Elle est accessible aux cuisiniers expérimentés.
Cette recette se prépare au four. Suivez les étapes détaillées ci-dessus pour un résultat optimal.
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