Comment faire Moules ail et curry ?
Cette recette se prépare en 20 minutes pour 6 personnes, difficulté moyen.
Découvrez notre recette de moules ail et curry. Prête en 20 minutes. Niveau : Facile. Pour 6 personne(s). Avec 3 kg de moules, 3 kg of mussels, 3 kg de mejil...
10 min
Préparation
10 min
Cuisson
6
Personnes
Moyen
Difficulté
20 min
Temps total
Déjeuner
Type de repas
Quels ingrédients pour Moules ail et curry ?
Comment préparer Moules ail et curry ?
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1
Nettoyez les moules.
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2
Faites fondre la matière grasse dans une grande casserole.
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3
Jetez-y les moules.
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4
Couvrez et laissez cuire en secouant de temps en temps la casserole, jusqu'à ce que les moules soient ouvertes.
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5
D'autre part, épluchez l'ail et pilez-le au mortier en y ajoutant le curry en poudre et suffisamment d'huile pour obtenir une pâte lisse.
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6
Egouttez les moules en réservant leur liquide de cuisson.
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7
Filtrez-le, versez-le dans une petite casserole, ajoutez le vin blanc et faites réduire un peu.
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8
Joignez alors la pâte au curry en délayant bien;
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9
Laissez bien cuire 5 mn la sauce, puis incorporez la crème fraîche.
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10
Goûtez et, si nécessaire, rectifiez l'assaisonnement.
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11
Retirez la demi-coquille vide de chaque moule, dressez les demi-coquilles garnies sur un plat bien chaud, versez la sauce par-dessus et servez saupoudré de persil haché.
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12
Si vous craignez le goût de l'ail, vous pouvez napper les moules de la sauce suivante: préparez un roux blond dans une casserole, ajoutez le curry en poudre, mouillez du jus de cuisson des moules et de 1 verre de lait.
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13
Laissez cuire, salez, ajoutez à volonté une pincée de Cayenne.
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14
Liez avec quelques cuillerées de crème fraîche et passez la sauce au chinois sur les moules.
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Questions fréquentes
La préparation prend 10 minutes et la cuisson 10 minutes, soit un total de 20 minutes.
Cette recette est prévue pour 6 personnes. Vous pouvez ajuster les quantités directement sur la page.
Cette recette est de difficulté moyen. Elle est accessible aux cuisiniers ayant quelques bases.
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