Comment faire Pommezotto et filets de rouget ?
Cette recette se prépare en 60 minutes pour 4 personnes, difficulté moyen.
Faites plaisir à votre mère ou simplement vos amis avec cette recette délicate du pommezotto aux filets de rouget
20 min
Préparation
40 min
Cuisson
4
Personnes
Moyen
Difficulté
1h
Temps total
Poele
Mode de cuisson
Déjeuner
Type de repas
Quels ingrédients pour Pommezotto et filets de rouget ?
Comment préparer Pommezotto et filets de rouget ?
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1
Hachez l'oignon puis épluchez les pommes de terre et taillez les en cubes
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2
Faites chauffer à la poêle l'oignon dans du beurre et au bout d'une minute rajoutez les pommes de terre
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3
Ajoutez un peu de safran, mélangez et laissez cuire à petit feu quelques minutes
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4
Faites chauffez une casserole d'un demi-litre d'eau et versez un à deux de bouillon
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5
Remontez le feu sous la poêle et versez un verre de vin blanc et lorsqu'il est réduit de moitié, ajoutez le bouillon
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6
Laissez cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes, sans que les pommes de terre ramolissent
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7
Faites blanchir les asperges dans de l'eau bouillante puis passez les sous l'eau froide
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8
Faites cuir au four (grill) les filets de rougets à l'huile d'olive chacun sur une feuille de basilic, avec un peu de piment d'Espelette, sel et poivre
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9
Vérifiez la cuisson des filets (la chair se décolle rapidement), puis déposez dans les assiettes, en ajoutant le pommezotto et les asperges
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Questions fréquentes
La préparation prend 20 minutes et la cuisson 40 minutes, soit un total de 60 minutes.
Cette recette est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez ajuster les quantités directement sur la page.
Cette recette est de difficulté moyen. Elle est accessible aux cuisiniers ayant quelques bases.
Cette recette se prépare au poele. Suivez les étapes détaillées ci-dessus pour un résultat optimal.
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