En bref
Un potimarron entier farci d'un mélange fondant de chèvre, noix, épinards et quinoa. Un plat végétarien spectaculaire pour vos dîners d'automne.
25 min
Préparation
50 min
Cuisson
4
Personnes
Moyen
Difficulté
1h15
Temps total
Ingrédients
Préparation
-
1
Préchauffez le four à 180°C.
-
2
Coupez le chapeau du potimarron à environ 3 cm du sommet. Évidez l'intérieur en retirant les graines et les filaments, puis creusez un peu la chair avec une cuillère (réservez la chair prélevée).
-
3
Cuisez le quinoa selon les instructions du paquet (environ 15 minutes dans de l'eau bouillante salée). Égouttez.
-
4
Faites revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive 3 minutes. Ajoutez les épinards frais et cuisez 2 minutes jusqu'à ce qu'ils tombent. Coupez la chair de potimarron réservée en petits dés et ajoutez-la.
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5
Dans un saladier, mélangez le quinoa, les légumes sautés, le chèvre frais émietté, les noix concassées, le thym et la muscade. Salez et poivrez.
-
6
Remplissez le potimarron évidé avec la farce. Replacez le chapeau.
-
7
Déposez le potimarron dans un plat à four, arrosez l'extérieur d'un filet d'huile d'olive. Versez un fond d'eau dans le plat (1 cm).
-
8
Enfournez 50 minutes jusqu'à ce que le potimarron soit tendre quand on le pique avec un couteau. Servez entier à table et découpez en parts.
Informations complémentaires
Le potimarron farci est le plat qui fait sensation à table : présenté entier avec son chapeau, il cache un intérieur fondant et gourmand. Le chèvre frais fond délicieusement dans la chair du potimarron, les noix apportent leur croquant et les épinards une touche de fraîcheur.
L'avantage du potimarron, c'est que sa peau se mange ! Pas besoin de l'éplucher, elle devient tendre et savoureuse à la cuisson. Choisissez-en un bien rond et stable pour qu'il tienne bien dans le plat.
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