Comment faire Poularde aux chanterelles ?
Cette recette se prépare en 120 minutes pour 6 personnes, difficulté facile.
Découvrez notre recette de poularde aux chanterelles. Prête en 2h. Pour 6 personne(s). Avec 1 poularde de 1 kg 500, 1 kg 500 g of chicken, 1 poularda de 1 kg...
30 min
Préparation
90 min
Cuisson
6
Personnes
Facile
Difficulté
2h
Temps total
Déjeuner
Type de repas
Quels ingrédients pour Poularde aux chanterelles ?
Comment préparer Poularde aux chanterelles ?
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1
Flambez la poularde et détachez sans l'abîmer, la peau du ventre de la volaiille.
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2
Tendez bien la peau, et bridez soigneusement après avoir assaisonné l'intérieur.
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3
Préparez un bouillon avec 3/4 litre d'eau, les abattis de la poularde, les légumes et l'assaisonnement.
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4
Laissez mijoter 45 mn et filtrez.
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5
Badigeonnez-la poularde de beurre, assaisonnez l'extérieur et faites-la cuire à four chaud (180°C) préchauffé pendant 1 h
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6
Protégez éventuellement le dessus avec un papier d'aluminium beurré, s'il dore trop vite.
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7
Au bout de 30 mn de cuisson, commencez à arroser la poularde avec le jus et le bouillon préparé (25 cl).
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8
Nettoyer les champignons et faites-les revenir dans une poêle avec une noix de beurre.
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9
Ajoutez la moitié de la crème et le persil haché.
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10
Retirez la volaille du plat de cuisson, dégraissez la sauce et versez-la dans la crème au champignons.
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11
Laissez réduire un peu en tournant sur feu doux.
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12
Servez la poularde avec cette sauce.
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Questions fréquentes
La préparation prend 30 minutes et la cuisson 90 minutes, soit un total de 120 minutes.
Cette recette est prévue pour 6 personnes. Vous pouvez ajuster les quantités directement sur la page.
Cette recette est de difficulté facile. Elle est accessible à tous, y compris les débutants en cuisine.
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