Entrée

Quiche Bourguignonne

Name: Quiche Bourguignonne
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 300 gr pâte brisée; 1 bol de béchamel épaisse; 4 œufs; 30 cl de crème fraîche; 100 gr de crevettes roses; 10 queues de langoustines

Guillaume | 13/02/2015 4530 vues

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15 min

Préparation

30 min

Cuisson

Personnes

Moyen

Difficulté

45 min

Temps total

Ingrédients

300 gr pâte brisée
1 bol de béchamel épaisse
4 œufs
30 cl de crème fraîche
100 gr de crevettes roses
10 queues de langoustines

Préparation

1

Abaisser la pâte et l'étendre dans une tourtière préalablement beurrée.
2

Mettre à four chaud 10 minutes avant de garnir, afin que la pâte soit bien croustillante (feu vif).
3

D'autre part, faire une béchamel épaisse (environ 50 g de farine pour 1/4 de litre de lait).
4

Lorsqu'elle est légèrement refroidie, amalgamer, soit les crevettes roses, soit la langouste, les œufs battus avec la crème fraîche, verser la préparation sur la pâte.
5

Disposer sur le milieu les queues de langoustines décortiquées et pour décorer, disposer des crevettes roses tout autour (si vous le désirez, vous pouvez mettre des moules et un assortiment de crustacés qui se mélangent parfaitement).
6

Enfourner et laisser cuire à feu vif pendant 15 minutes.